Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de chuletas de palo o riñonada, 1 kilo de patatas cortadas a rodajas, 1 cabeza de ajos, 210 ccs de aceite de oliva, 70 ccs de vinagre de vino, 80 ccs de agua, 1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta molida negra,

Calentar la mitad de aceite en una sartén al fuego y freír las patatas a fuego lento. Machacar los ajos en el mortero y agregarles el vinagre y el agua, mezclándolo bien. Poner el resto de aceite en otra sartén y cuando esté muy caliente freír las chuletas a fuego vivo para que se doren. Repartir el majado del mortero echando la mitad a las patatas y la otra mitad a las chuletas. Poner media cucharadita de azúcar en cada sartén. Sazonar con sal y pimienta y dejar 10 minutos más a fuego lento. Volcar las patatas sobre el fondo de una fuente, poner encima las chuletas y verter la salsa de la sartén. Servir de inmediato.